Ensalada de Arándanos
Ensalada de repollo morado con peras, nuez Pecán y Arándanos deshidratados
Ingredientes
2 Repollos uno morado y otro blanco, cortado fino
1 zanahoria rallada
Media taza de cebolla morada cortada muy fina
Una cucharada de sal
Una taza de vinagre manzana
Una taza de mayonesa
Una taza de yogurt natural
Una taza y media de arándanos deshidratados
1 pera
Una taza de Nuez Pecán cortada en trozos.
Elaboración
Mezclar los repollos, la zanahoria y la cebolla en una ensaladera grande.
En otra ensaladera (más pequeña), batir el vinagre, la mayonesa y el yogurt, hasta que se quede sin grumos, posteriormente incorporar los arándanos deshidratados. Tapar la mezcla y mantener en heladera.
Antes de servir, cortar las peras en tiras delgadas o en trozos pequeños, añadirlas a la mezcla, añadir sal.
Cubrir con nueces y servir de inmediato.